Мясные деликатесы

Мясо – один из важнейших компонентов рациона человека. Поэтому история создания мясных деликатесов уходит в прошлое на много сотен лет. Издавна люди делали попытки коптить, вялить, мариновать мясо, наделяя ему новыми оттенками.

Современная технология производства мясных деликатесов заключается в отделении филейной части от костей, просаливании, насыщении рассолом и выдерживании в камерах созревания. Финальными этапами являются термическая обработка и охлаждение.

Ассортимент мясных деликатесов Микояновского мясокомбината очень широк: карбонат, шейка, грудинка, шпик, шинка и др.